干豌豆在烹饪前应先浸泡，通常需半天时间。煮干豌豆时，水量需覆盖豌豆，煮至熟透，期间可以尝味以确保熟度。干豌豆也可以与大米一同煮粥，根据材料数量决定时间，使用高压锅可缩短烹饪时间。新鲜豌豆易于煮熟，约需10分钟。此外，新鲜豌豆也可用电饭锅蒸制，与煮饭同时完成，方便快捷。荷兰豆具有多种养生功效：首先，它能够促进大肠蠕动，帮助保持大便通畅，清洁大肠；其次，荷兰豆富含营养，尤其是优质蛋白质，能增强机体免疫功能；最后，它所含的胡萝卜素有助于防止人体内致癌物质的合成，降低癌症发病率。