浓香型（大曲香型）的代表是四川的泸州老窖大曲酒，这种酒芳香、绵甜、香味协调，是典型的泸型酒。清香型的代表是山西的汾酒，具有清香、醇甜、柔和的特点，是中国北方的传统产品。兼香型的代表是安徽的口子窖，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”，其特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。米香型的代表有广西的桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒和绿忻庄园大米原浆酒，这种酒口感具有蜜香、清雅、绵柔等特点。凤香型的代表是西凤酒，以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。这种酒的特点是清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚，挺烈但不暴烈，落口干净、爽口。