拌甜椒：先将甜椒去蒂去籽洗净，切成小块，加入适量盐腌制2-3小时，挤去盐水，然后加入酱油、醋、香油、糖、味精等调料拌匀即可食用。由于未经过加热，口感特别脆嫩。烤甜椒：将甜椒去蒂去籽后，穿在烤羊肉串的细竹签上，在炉火上烤至表皮发皱，香味溢出时取出，去掉烤焦的部分，撕成小块。吃法有两种，一种是加入酱油、醋、香油、糖、味精等调料拌匀食用，另一种是用调料兑成汁蘸食。两种吃法都十分香鲜。爆甜椒：有两种爆法。一种是酱爆，将甜椒去蒂去籽后切成块，油锅烧热，加入较多油，待油快冒烟时放入甜椒块，炒至表皮起皱，再加入辣酱或甜面酱继续炒，最后加入水烧开，调味后稍焖即可。另一种是糖醋爆，将甜椒炸至起皱发软，再加入用酱油、醋、糖、味精等兑成的汁，待汁被吸进一半后即可盛出。