由于膳食纤维难以被人体消化，它有助于清除体内大量有害物质，对预防肥胖症、糖尿病和大肠癌具有重要作用。过多摄入高蛋白和高脂肪的精细食品时，这些物质会被过多吸收，导致便秘。便秘会导致大肠杆菌和有害物质在粪便内繁殖增多，产生硫化氢等有毒物质。这些毒素进入血液后，会引发头痛、头昏等一系列不适症状，并增加痔疮、便血和肛裂的风险。长期大便停滞刺激大肠壁，可能增加大肠癌的风险。膳食纤维的摄入有助于改善便秘状况。它进入小肠后，能够将脂肪和胆固醇排出体外，减少小肠对这些物质的吸收。这有助于维持肠道正常蠕动，保持大便通畅，降低血脂水平，从而有效保护心血管系统，预防动脉硬化和冠心病。