2.芹菜：活血化瘀。3.香菇：具有活血化瘀的功效。4.千张：1张。5.油、盐、鸡精、鸡蛋、葱姜、五香粉、酱油：适量。健康功效。- 牛肉能补脾胃、强筋骨、益气血。- 芹菜具有活血化瘀的作用。- 香菇也有活血化瘀的功效。食材用料。- 牛肉 400克；- 芹菜 100克；- 香菇 3个；- 千张 1张；- 油 适量；- 盐 适量；- 鸡精 适量；- 鸡蛋 1个；- 葱姜 适量；- 五香粉 少许；- 酱油 少许；牛肉饺子馅的做法。1.将香菇洗净，沥水后切片，再切碎成丁。2.生姜和葱洗净后切末备用。3.芹菜提前洗净，沥水后切成碎丁，切记不要太大。4.千张切条，再切成丁。如果不喜欢，可以不加，这取决于个人喜好。5.将所有材料放入一个盆中混合。6.倒入牛肉，加入一个鸡蛋，增加馅料的鲜嫩度。