肉类解冻时，建议提前将其从冷冻室取出，放入冷藏室，利用自然融化的方式解冻，这样不仅节省时间，还能减少细菌滋生和营养流失。大块肉类至少需提前12小时置于冷藏室解冻，小块则减半。将冻结食物预先切块或切片，分装冷冻，不仅便于解冻，还能避免反复冷冻，减少营养损失。快速解冻虽方便，但可能破坏食品细胞结构，使脂肪提前析出，影响口感与营养。相比之下，冷藏室解冻更为安全可靠，避免了微生物滋生和营养流失。因此，根据食品类型和解冻需求，选择合适的解冻方法至关重要。肉类解冻时，建议采用接力棒法，即提前一天将要解冻的食材从冷冻室取出，放入冷藏室，待其自然融化后再进行烹饪。此法虽耗时较长，但能有效避免食品因快速解冻而受损。