红薯是一种营养价值较高的食品，其主要成分包括碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等多种矿物质。红薯的蛋白质质量较高，可以弥补米面中的营养缺失，提高人体对主食中营养素的吸收利用。红薯中的p-胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸含量丰富，具有抗癌作用。一个100克重的小红薯可提供两倍于人体日需量的维生素A、三分之一量的日需维生素C和约50微克的叶酸。红薯中的膳食纤维也相当丰富，有助于促进胃肠蠕动，预防便秘和结肠、直肠癌。红薯中还含有一种独特的成分，这种物质与肾上腺所分泌的激素相似，能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。因此，对于肉芽肿乳腺炎患者来说，适量食用红薯是有益的。