1、执行评定任务：星级评定委员会办公室负责执行星级评定委员会的决定，对各类机构或组织进行星级评定，包括旅游饭店、养老机构等。2、组织和监管：星级评定委员会办公室负责组织和实施星级评定工作，包括组织评定小组，监督评定过程，并对评定结果进行审核。3、评定和复核工作：对申请评定星级的机构进行评定，并对评定后的机构进行复核，包括制定评定和复核的流程，安排评定和复核任务。4、管理和监督：对评定结果进行管理和监督，包括对评定结果的审核，对违反规定的评定结果进行否决，以及对评定工作的监督和管理。5、培训和指导：对评定员进行培训和指导，以保证评定工作的公正性和科学性。