热水器抑菌是指热水器带高温抑菌增加了将水温加热到80度的功能，可以起到抑制细菌的作用。热水器带高温抑菌有90%以上的细菌在80度的水温下能备抑制繁殖，减少滋生。如果是不耐高温的细菌，则用70度以上的水就能使细菌死亡了，因为生物的蛋白质在接近70度时，就会发生凝固、别破坏。如果是耐高温的细菌，比如某些如破伤风等细菌，因为有“芽胞”外膜等“保护”，所以必须是在常温下用100度的沸水，并且在10分钟后才会死亡。所以，80度高温也不是万能的。