营养与食品卫生学实际上是由营养学和食品卫生学两门学科组成，两者虽有差异，但紧密相连。营养学专注于探究食物中营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响。而食品卫生学则关注食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施。要学习营养与食品卫生学，学生需要掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本理论知识及食品卫生检测技能。这门专业的目标是培养学生能够从事营养与食品卫生的监督、检测和管理工作。此外，学生还需熟悉国家的食品卫生法规，具备一定的社会医学知识、劳动卫生、环境卫生和职业病知识，以及调查、研究的能力和科学的思维方法。