1、来源：玉米粒是玉米的果实，是玉米植株的主要部分之一，常用来烤、蒸、炒等方式进行烹饪。而玉米渣是玉米加工过程中产生的废弃物，也就是加工过程中除了玉米粒之外的部分，主要用于动物饲料、生物质能源、制纸等领域。2、营养价值：由于玉米粒是玉米的果实，因此富含淀粉、蛋白质、维生素等营养物质。而玉米渣虽然也有一定的营养价值，但由于其含量较低，且含有较高的纤维素和半纤维素，因此主要用于动物饲料和工业领域。3、用途：玉米粒是食用玉米的主要成分，常用来制作糯米球、玉米饼、玉米粥等美食。而玉米渣则作为废弃物，主要用于动物饲料、生物质能源、制纸等领域。此外，玉米渣还可以用于工业领域中的灰砂、灰膏、砖砂等。