而作为北方人的我，如果不会包水饺，说出来也怕别人笑话的。当然，很多北方的男孩子都会擀饺皮，包饺子。而且，水平决不会亚于女孩子。首先，说说饺皮吧。北方人，还是不习惯吃机器作出来的饺皮，因为没有韧性没有舒适感，口感也不好。而，人工擀出来的饺皮呢。第一，很容易用水煮熟。第二，口感很好，软硬适中，比较适口。第三，皮和馅儿能够很好的融合在一起，成为一个有味道的整体。饺皮的制作——；首先要从和面开始。和出来的面一定要软硬适中才好。若是太硬，擀饺皮时就不好擀，擀不开，而且很容易就有裂痕，包起来的水饺看上去也不是很美观。若是太软，擀饺皮时倒是好擀一些，但是包出来的水饺容易破，里面的馅儿比较容易漏出来。所以，和面有一个很大的学问在里面，这个要靠有经验的人才能够得心应手的，像我外婆。