维生素B6的解酒的原理是促进新陈代谢，加强解酒速度维生素B6也可作为各种酶的辅酶参与各种氨基酸的代谢，促进氨基酸的吸收和蛋白质的合成，是细胞生长所必需的物质，它还能促进脂肪的代谢，参与神经递质的合成、血红蛋白的合成以及对正常的生殖功能产生影响等人体重要的代谢过程，因而在治疗各种病毒性肝炎时，常采用维生素B来维持人体正常的代谢，有利于肝细胞的再生，改善机体的一般情况，从而促进疾病的恢复。在维生素中，和肝脏有较密切关系的是B族维生素。它包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振