在制作过程中，首先需要将五花肉切片，鸡肉切小块并腌渍，土豆去皮切条，豆角斜切小段，同时准备好切碎的大葱、蒜瓣和姜块。接着，在热锅中加入少许油，先炒制鸡肉至微焦捞出，再加入五花肉煸出油脂，随后放入葱姜蒜和干辣椒等香料炒香。之后加入炒过的鸡肉，并倒入生抽、老抽、料酒等调味料翻炒均匀，使食材充分吸收调料的香味。接下来，将土豆和豆角加入锅中继续翻炒，然后加入适量的热水，水量要稍低于食材。此时，可以将手擀面打散后均匀铺在食材上，盖上锅盖焖煮。根据面条的口感喜好，可以调整焖煮的时间和水量。最后，打开锅盖将面条与食材充分拌匀，即可品尝到美味的巴盟铁锅焖面。