如果打开核桃后，发现里面的核桃仁颜色正常，没有异味，那么这样的核桃仍然是安全的，可以食用。然而，如果核桃仁出现异味，颜色也不正常，为了健康考虑，最好不要食用。此外，核桃外皮发黑还可能是受潮或存储不当造成的。如果核桃长时间处于潮湿环境或存储不当，容易导致外皮发霉、变质，也会使核桃皮颜色变黑。因此，在购买和存储核桃时，应选择干燥、通风良好的环境，避免核桃受潮和变质。总之，虽然核桃外皮发黑可能是由多种原因造成的，但大多数情况下并不影响其食用安全性。然而，在食用前务必仔细检查核桃仁的状态，确保没有异味和颜色异常。同时，注意保持存储环境的干燥和通风，以延长核桃的保质期。详情。