准备150克竹笋、2个鸡蛋、1根葱。还需要适量的盐、1汤匙生抽和1汤匙蚝油作为调味料，以及足够的油。步骤2：处理竹笋；将竹笋切成薄片。步骤3：切葱花；将葱切成细葱花。步骤4：炒鸡蛋；在碗中打入鸡蛋，搅散。加热油锅，倒入鸡蛋液，炒至熟透后盛出备用。步骤5：炒竹笋；在另一个锅中加少许油，放入竹笋片，翻炒均匀。步骤6：合并食材；将炒好的鸡蛋放入竹笋锅中，一起翻炒均匀。加入提前准备好的生抽、盐和蚝油，根据个人口味进行调味。步骤7：撒上葱花；最后撒上切好的葱花即可完成竹笋炒鸡蛋。