芦笋头炒肉丝是一道美味且营养丰富的家常菜，深受大家喜爱。下面为您详细介绍如何自制美味的芦笋头炒肉丝。【食材准备】猪里脊肉或鸡胸肉：200克新鲜芦笋头：300克大蒜：2瓣姜：一小块青红椒（可选）：各半个食用油：适量盐：适量生抽酱油：1大勺料酒：1小勺白糖：少许水淀粉：适量胡椒粉：少许鸡精或味精（可选）：少许【步骤】准备食材：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、胡椒粉和水淀粉腌制10-15分钟。芦笋头洗净，去掉硬梗部分，切成段。大蒜和姜切成末，青红椒切丝备用。炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。炒芦笋头：锅中留少许油，加入大蒜和姜末爆香，然后加入芦笋头，快速翻炒。芦笋头炒至断生，颜色变得鲜绿。加入肉丝和调味料：将炒好的肉丝重新加入锅中，加入青红