比热容是热力学中的一个重要物理量，它衡量的是单位质量物质在温度变化时吸收或释放的热量。比热容越大，物质在吸收或释放热量时的温度变化就越小。这个量通常用符号c表示，其国际单位制中的单位是焦耳每千克开尔文（J/(kg·K))或焦耳每千克摄氏度（J/(kg·℃))。科学家通常通过测量物质在温度升高1摄氏度或1开尔文时所需的热量来确定其比热容。比热容较大的物质，如水，在吸收或释放大量热量时，其温度变化相对较小，这对于气候的变化和工程应用等方面都有着重要的影响。在18世纪，苏格兰物理学家兼化学家J.布莱克发现，不同物质在升高相同温度时所需的热量不同，从而提出了比热容的概念。水的比热容较大，对工农业生产和日常生活中的许多方面都有广泛的应用，并且对气候的变化有着显著的影响。