准备好新鲜的猪蹄，先将其剁成小块，用清水浸泡一段时间以去除血水。接着，将冬笋剥皮切片，用温水浸泡以去除涩味。同时，可以准备一些常见的调味料如姜片、大葱段、料酒、盐等。在锅中加入适量清水，放入猪蹄块，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒和姜片去腥。转小火慢炖，至猪蹄七八分熟时，加入处理好的冬笋片。继续小火慢炖，直到猪蹄炖至软糯，冬笋也充分吸收了猪蹄的汤汁。此时，根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，如胡椒粉、鸡精等，调整汤的味道。最后，撒上葱花或者香菜作为点缀，即可出锅享用。这样炖制出来的冬笋蹄花汤，既保留了猪蹄的鲜美，又融入了冬笋的清香，是一道营养丰富的佳肴。