食物的热量是指在消化过程中，身体通过细胞代谢获得的能量，通常以每克焦耳或每克卡路里来表示。实验室里，通过测量食物燃烧所消耗的重量以及其加热导致水温升高的程度来计算食物的热量。卡路里是食物热量的一种表示方式，不同国家和地区标注食物热量的习惯有所不同。例如，美国通常使用卡路里（大卡）来标注热量，新加坡使用千卡，而中国则使用千焦。在欧洲，食物热量通常同时标注千卡和千焦耳。相同的食物在不同地区可能会有不同的热量标注方式，例如，在欧洲可能是“485kJ/117kcal”，在北美可能是“Calories:117”，在香港可能是“117kcal”，在中国则是“485千焦”。根据营养学的建议，一般成年人每天所需的热量摄入量以基础代谢率（BMR）为基础，大约在1800至2400大卡，这相当于7500到1000