饺子和饼在制作过程中，面粉的使用量和用途也存在差异。饼的制作主要是将面粉揉成面团，然后擀成饼状，再进行烘烤。而饺子的制作则需要将面粉和水调成面团，再擀成薄皮，包入馅料后煮熟。因此，同样的面粉量，在制作饺子时，大部分都要用来包馅，这样就使得饺子的数量和体积远小于饼。此外，人们在吃饺子时往往会吃得更谨慎一些，因为饺子的馅料包含了各种各样的食材，其热量和油脂含量往往也比饼要高。而饼则可以一次性吃掉较多，因为它通常只含有面粉和水，热量相对较低。这也是为什么吃饺子时感觉量少的原因之一。