馋嘴鸭制作方法；一、材料准备；1.主料：鸭子一只；2.辅料：生姜、葱、料酒、生抽、老抽、红糖适量，花椒、干辣椒适量，桂皮、八角等香料少许。二、制作步骤；1.鸭子处理；将鸭子清洗干净，斩成块状，用料酒和生抽腌制片刻。2.炒制香料；生姜切片，葱切段，与花椒、干辣椒、桂皮、八角等香料一同放入锅中翻炒，炒出香味。3.炖煮鸭子；将腌制好的鸭块放入锅中，加入适量的水，加入红糖、老抽，大火烧开后转小火慢炖。4.焖煮收汁；炖至鸭肉熟透，汤汁浓稠，最后进行收汁，即可出锅。三、详细解释；1.鸭子选择：选用新鲜、肉质细嫩的鸭子，约重两斤左右，这样制作的馋嘴鸭口感更佳。2.腌制过程：使用料酒和生抽腌制鸭子，可以去除鸭肉的腥味，增加鲜味。3.炒制香料：将各种香料炒制出香味，能充分激发馋嘴鸭的香气。