进一步加工，甲壳素在水解后会转变成壳聚糖，再继续水解则会变成壳寡糖。遗憾的是，人体内并不具备有效分解这两种物质的酶，因此，只有当壳寡糖的分子量非常小的时候，它才有可能被人体吸收利用。壳聚糖虽然也能被人体吸收，但量很少，且吸收程度有限。此外，要想让甲壳素发挥保健作用，必须确保它的脱乙酰度达到90%以上。这是因为只有达到这个标准，甲壳素才能真正对人体健康产生积极影响。如果脱乙酰度低于90%，那么其主要功效便仅限于减肥。总之，清华紫光的甲壳素保健品是可以食用的，但在使用时也应当关注其具体成分和脱乙酰度，以确保其能够带来预期的健康益处。