2.鲁菜：山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。3.粤菜：广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成，广州菜以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。4.苏菜：江苏地方风味菜，以南京、苏州、扬州三地方风味菜为代表，口味清鲜，咸甜得宜，浓而不腻，淡而不薄。5.浙菜：浙江地方风味菜系，由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，杭州菜制作精细，清秀隽美，擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法。6.湘菜：湖南菜简称湘菜，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，历史悠久，擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。