海参属于海参念孙纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，历史可追溯至六亿多年。以海底藻类和浮游生物为食，全身布满肉刺，遍布全球各海洋，尤其是我国南海沿岸种类繁多，约有二十余种海参可供食用。海参与人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八珍之一，既是珍贵的食品，也是名贵的药材。其具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等功效。随着海参价值的普及，逐渐走进大众餐桌。海参的生活环境决定了其品质。二、海参休眠原因；海参害怕高温，当水温超过20摄氏度时，它们会迁移至更深、波浪较稳的海域，藏身于岩石下的阴暗处，进入长达100天的夏眠状态。在这期间，刺参会收缩变硬如刺球，通常不会被其他动物捕食。当水温下降至20摄氏度以下，海参便会苏醒，重新开始觅食。三、夏季食物短缺；