将两种酱汁挤入小碗中，根据购买冷面时附带的酱汁进行操作，剪开后剩余的部分可以冷藏保存。接下来，加少量水调和酱汁，使其变得稍微稠一些，不宜过于稀薄。在锅中加入适量食用油，将火腿肠放入锅中，煎至两面金黄后取出。接着，使用小火，在锅中剩余的油中加入冷面，均匀地刷上酱汁。向冷面上撒少许盐、白糖和孜然粉，然后打入一个鸡蛋，用锅铲将其打散并均匀涂抹在冷面上。待鸡蛋稍微凝固时，借助锅铲和筷子翻面，撒入少量水，注意保持小火，以免冷面裂开。再次刷上酱汁，撒上孜然粉和白芝麻，然后加入切好的洋葱。接着，撒上香菜，以及适量的白糖、盐、孜然粉和白醋，辣椒粉。为了防止食材干燥，可采取小火盖上锅盖焖煮一会儿。待洋葱和香菜变软后，加入之前煎好的火腿肠，然后将冷面卷起，切成小块，最后撒上香菜即可享用美味的烤冷面。