相比之下，未成熟蜜通常是指采集回来不久的花蜜，未经充分酿造，大部分在1到2天内完成初步的去蜜过程。由于酿造时间不足，许多营养物质尚未充分转化和积累，因此未成熟蜜中的营养成分不够全面和稳定。为了增加其浓度和甜度，未成熟蜜通常会经过机械脱水和浓缩处理，这样的加工蜜往往被称为浓缩蜜或加工蜜。值得注意的是，这种经过加工的蜜并不具备成熟蜂蜜应有的营养价值。因此，在选择蜂蜜时，建议选择那些未经过度加工、自然成熟的蜂蜜，这样可以确保摄入更多的天然营养成分。