制作过程首先需要将牛臀尖洗净，剔除筋膜，并冷冻以保持肉质的鲜嫩。取出后切成大块薄片，再切成方块状。将酱油、清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料混合，腌制牛肉。烤牛肉的工具有多种，如铁丝架子或铁签，可用于串肉片烤制。在烤制过程中，可以在肉片中间加入蘑菇、青椒、洋葱或红萝卜等蔬菜，提升口感。腌渍好的牛肉片，可在炭火上烤熟，同时将渍汁分装在小碗中，供蘸食。烤牛肉不仅美味，还富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质。牛肉中的蛋白质氨基酸组成接近人体需求，有助于提高机体免疫力，促进伤口愈合，特别适合术后恢复期的人群食用。