1.将红薯清洗干净，然后蒸煮。把洗净的红薯放入蒸煮设备中，用蒸汽将其全部蒸煮熟透。蒸熟后，取出红薯并摊凉。2.将蒸熟的红薯打碎，与蒸熟的大米混合均匀。在红薯中心温度降至40&mdash；50℃时，加入适量的冷开水，以方便将红薯打成浆泥。之后再加入已蒸熟的大米饭或糯米饭，并搅拌均匀。3.等到红薯浆和大米的混合物温度降到适宜发酵的温度，将事先准备好的红薯酒曲倒入其中，并搅拌均匀。然后，将混合物半密封发酵，保持室温在适当的范围内。在发酵过程中，需要定期搅拌，以确保发酵均匀且彻底。4.经过足够的时间，这批发酵的红薯酒就可以进行蒸馏了。使用酿酒设备蒸馏后，即可得到红薯酒。