在制作酒曲的过程中，小麦是最常用的原料之一，因为它富含淀粉和蛋白质，这些成分对于酒曲的发酵过程至关重要。大麦则含有较多的酶类物质，能够帮助分解淀粉，促进糖化作用。而豌豆的加入，则可以增加酒曲的氨基酸含量，使酒曲的营养成分更加丰富。除了这些主要原料外，根据具体的制曲工艺和所需酒曲的类型，还可能添加其他辅助原料，如麸皮、稻壳等。这些辅助原料的加入，可以调节酒曲的透气性、保湿性和发酵速度，从而影响最终酒品的质量和风味。总的来说，酒曲的原料配方是一个复杂而精细的体系，需要综合考虑多种因素来确定。不同的原料组合和比例，会直接影响到酒曲的发酵效果和酒品的品质。因此，在制作酒曲时，必须严格遵循科学的配方和工艺要求，以确保最终产品的质量和安全性。详情官方服务预约搬家。