羊腰子本身带有一定的膻味，烤制不仅能有效去除这种膻味，还能使羊腰子外焦里嫩，口感香醇。在烤制前，需要先将羊腰子清洗干净，去掉表面的筋膜和油脂，然后切成适当大小的块。接着，用竹签或铁签将羊腰子串起来，方便烤制。烤制时，可以选择使用炭火或烤箱。如果使用炭火，需要先将炭火点燃并等待其燃烧成红色，然后将羊腰子串放在烤架上，不断翻动以确保均匀受热。如果使用烤箱，则需要先将烤箱预热至适当温度，然后将羊腰子串放入烤盘中，再放入烤箱中烤制。在烤制过程中，可以根据个人口味撒上适量的盐、孜然粉、辣椒粉等调料，增加羊腰子的风味。当羊腰子烤至表面金黄、香气四溢时，即可取出享用。这种简单的烤羊腰子做法不仅方便快捷，而且能够充分保留羊腰子的原汁原味，让人回味无穷。