煮粽子过程中，如果需要加水，应加入沸水，而不是冷水，这有助于保持水温，使粽子均匀煮熟。煮粽子时不宜频繁翻动，这样可以保持粽子的完整性和口感。粽子的形态样式也因地区和材料的不同而有所变化。早期人们以牛角祭天，因此汉晋时期的粽子多为角形。现在，粽子的形状有正三角形、正四角形、尖三角形、方形和长形等多种。由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味。其中，北京粽子是北方的代表品种，个头较大，多为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽，但在农村中，人们仍然习惯吃大黄米粽。北京粽子以红枣或豆沙为馅，黏韧而清香，别具风味。南方粽子则以糯米为主，馅料丰富多样，包括豆沙、莲蓉、咸蛋黄等。广东地区的粽子有独特的竹叶包裹，口感更为清香。而浙江的粽子则以长粽著称，多以猪肉和豆沙为馅，口感软糯。