称重法是一种通过称量被调查对象每餐食物摄入量，进而计算每人每日营养和能量摄入量的调查方法。这种方法准确度高，但操作复杂，适用于集体食堂或家庭。例如，在家庭中进行称重法调查时，需要记录每餐各种食物的生重和熟重，以及剩余食物的重量。24小时回顾法是通过询问被调查对象过去24小时内摄入的所有食物种类和数量，来了解其膳食摄入情况。这种方法简便易行，适用于大样本调查。但需要注意的是，由于依赖被调查者的记忆，因此可能存在一定的误差。膳食日记法是要求被调查对象记录一段时间内每日摄入的所有食物种类、数量和烹饪方法。这种方法能反映被调查者长期的膳食习惯，但同样受到被调查者记录准确性的影响。