有句俗语说：“光参入菜、刺参入药”，这句话反映了光参与刺参的不同用途。光参更适合作为菜品使用，而刺参则因其独特的滋补功效而被视为珍贵的滋补食材。因此，如果你只是想品尝一下，选择价格相对便宜的光参是个不错的选择；而如果你的目标是通过食用海参来滋补身体，建议你选择刺参。光参和刺参在外观上也有明显的区别。光参的表面较为光滑，而刺参则遍布着许多小刺。这种外观上的差异，也使得它们在烹饪方法和食用方式上有所不同。光参更适合炖汤或炒菜，而刺参则更适合炖煮或炖汤，以充分发挥其滋补效果。尽管光参的价格相对便宜，但它同样具有一定的营养价值。它富含蛋白质、矿物质和微量元素，有助于增强人体免疫力、促进骨骼健康等。然而，刺参在这些方面表现更为出色，尤其在滋补身体、提高免疫力方面，刺参更胜一筹。