鲜奶通常采用巴氏消毒法，这是一种较低温的消毒方式，既能杀灭牛奶中有害物质，又保留了一部分对人体有益的微生物。因此，袋装鲜奶的保质期相对较短。相比之下，盒装牛奶则通常为超高温灭菌奶，通过瞬间加热，4秒内将牛奶中的有害细菌和微生物全部杀死。这种灭菌方式不仅保证了牛奶的营养和口味，而且无需添加防腐剂，即使在夏季也不必放入冰箱，可在常温下保存45天。无菌砖包装，如利乐砖和康美包，由纸、铝、塑三层复合材料构成，能有效隔绝空气和光线，防止细菌污染。铝箔在此过程中起到了主要的保护作用，确保牛奶的新鲜度和安全性。采用超高温瞬时灭菌后进行灌装的鲜牛奶，不仅营养丰富、口感优良，还具有较高的安全性，适合常温储存，有利于长途运输。