科学研究表明，巴马地区人们食用的火麻油富含不饱和脂肪酸，含量高达93%，远超其他普通食用油。这种油还含有丰富的植酸，能够有效防止老年人便秘。此外，火麻油中还含有多种人体必需的营养成分，如叶酸、烟酸、卵磷脂、植物甾醇类等，这些成分共同作用，使得火麻油成为一种极具营养价值的健康食用油。更令人惊讶的是，武汉医科大学营养与卫生系的研究发现，在经常食用大量植酸食物的地区，冠心病的发病率较低。而巴马长寿老人长期食用火麻油的习惯，正是这种饮食模式的一个典型例子。研究还发现，这些百岁老人肠道中的双歧杆菌含量与年轻人甚至婴儿相当，这进一步证明了火麻油对人体健康的积极作用。