2.机器和面优点在于效率高，面条粗细一致。然而，手工和面的过程更为细腻，对面条软硬度的控制更加灵活。3.手工面条制作过程中，可以根据个人喜好调整面的软硬度，而机器和面则无法做到这一点。手工面条的口感柔软，更受欢迎。4.面汤方面，手工和面的原味更为突出，口感优于机器和面。5.若经常吃面条，可以购买小型面条机和和面机，以提高制作效率。面条机价格适中，和面机则稍贵，但使用方便。6.手工和面需要掌握一定技巧，如对面团的水分、盐和碱的比例进行调整。揉透面团后，需盖上密闭容器醒20分钟。7.面条的烹饪方式多样，如汤面、凉拌面、炸酱面等。此外，还可以将面团制作成馒头、煎饼、面饼等。