粥，在汉语中读作“zhou”，总共有12笔画，最早出现在《康熙字典》中。它也被称为糜，是一种由稻米、小米、玉米或豆类等粮食煮成的稠糊状食物。在中国悠久的历史中，粥的存在一直伴随着人们的生活。关于粥的文字记载最早可以追溯到《周书》，其中提到黄帝开始烹饪谷物制成粥。中国的粥在四千年前主要是作为食物食用，到了2500年前，人们开始用粥来治病。《史记》中记载了西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治疗齐王的病。汉代医圣张仲景在《伤寒论》中也提到了粥的药用价值，他说：“桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。”。进入中古时期，粥的功能不再仅仅是“食用”或“药用”，而是将两者高度融合，成为了具有人文色彩的“养生”食品。