大牲畜保险主要针对人工饲养的大型牲畜，包括牛、马、驴、骡、骆驼等。保险标的主要是这些牲畜的生命价值，为它们提供死亡损失保险。由于大牲畜种类多样，各品种价值差异较大，因此保险责任和保险费率也有所不同。小牲畜保险则以猪、羊、兔等生长周期短、速度快、商品率高的中小畜类为保险标的。与大牲畜保险相比，小牲畜保险在保险技术及保险内容上存在较大差异。家禽保险则以商品性养殖的禽类动物的生命为保险标的，包括鸡、鸭、鹅等。家禽品种繁多，生长速度快，商品率高，用途广泛。与其他动物相比，家禽生长中更容易受到疾病威胁，因此家禽保险的经营风险主要集中在疾病方面，技术方法多样。