接下来，将抹好花椒盐的猪肉放入干燥的容器中，如陶瓷煲或搪瓷烧锅等天然材料的容器，避免使用不锈钢或铝制品。在容器中倒入一些白酒，再撒上剩余的花椒盐。然后，用重物如天然的石头压住猪肉，以确保猪肉在腌制过程中能够充分吸收盐分和香料。在腌制过程中，需要每天翻动猪肉一二次，以帮助其均匀腌制。腌制时间一般为6天左右，具体时间可根据个人口味和天气情况适当调整。待腌制完成后，取出猪肉，用剪刀在肉上扎一个孔，用绳子将其吊起，在阴凉通风处阴干2-3天。注意不要让咸肉直接晒太阳，以免影响口感。最后，将阴干好的咸肉切成小块，用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室保存。需要食用时，提前取出解冻即可。这样制作出来的咸肉不仅口感鲜美，而且保存时间长，是家庭常备的美味佳肴。