白芷是一种常用的香料和药材，其独特的香气和味道能提升肉类的鲜美，特别适合与牛羊肉等红肉搭配，帮助去腥增香。然而，海鲜类肉质如鱼肉、虾肉等，本身具有细腻的口感和鲜明的海鲜风味，白芷的浓郁香气可能会掩盖或改变这些特点。另外，白芷的药性偏温，而海鲜多属于寒凉性质，两者在食性上并不十分匹配。如果在炖制海鲜时加入白芷，可能会影响整体的风味平衡，甚至让一些对食性敏感的人感到不适。因此，在炖制海鲜类肉质时，建议选择其他更温和的香料，如姜片、葱段、料酒等，以保留和突出海鲜本身的鲜美。当然，具体的烹饪搭配还需根据个人口味和实际情况来调整。