将羊排洗净后，根据个人口味选择香料，如姜片、大葱段、花椒、八角等，用这些香料腌制羊排，帮助去腥增香。接着，在锅中加入适量的油，油热后加入腌制好的羊排，翻炒至表面微黄。然后加入适量的清水，水量要没过羊排。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入调味料，如盐、生抽、老抽等。同时，要注意火候的控制，避免羊排炖得太烂或汤汁烧干。当羊排炖至肉质酥烂、汤汁浓郁时，即可关火出锅。最后，可以撒上一些香菜或葱花作为点缀，增添风味。这样炖出来的羊排肉质鲜嫩、汤汁香浓，非常适合家庭聚餐或冬日暖身。而且，这种方法简单易行，即使是不擅长烹饪的人也能轻松掌握。