选用新鲜的玉米面是首要步骤，它带有自然的香甜，是玉米饼美味的基础。和面时，要注意水的温度和量，温水能和出更加柔软的面团，而适中的水量则保证面团既不太干也不太湿。此外，加入少许糖和油可以提升玉米饼的口感，使其更加香甜且松软。面团和好后，接下来就是烙制了。预热平底锅或电饼铛至适中温度，涂抹一层薄薄的油。油热后，将玉米面团分成大小均匀的小饼放入锅中。烙制时要控制好火候，不宜太大以免外焦里生，也不宜太小以免烙制时间过长影响口感。当玉米饼两面都烙至金黄色时，就可以出锅了。最后，趁热品尝是享受玉米饼美味的关键。刚出锅的玉米饼外酥里嫩，香甜可口，无论是作为早餐还是下午茶点都是不错的选择。如果想要增加口感层次，还可以在烙好的玉米饼上涂抹一层蜂蜜或搭配一些水果食用。