晾晒香肠的时间受多种因素影响，包括天气、湿度、温度以及香肠的厚薄等。在一般情况下，如果天气晴朗且温度适中，灌好的香肠晾晒7到10天就可以达到理想的效果。这段时间足够让香肠内部的水分适当蒸发，既保证了香肠的口感，又防止了因过度晾晒而导致的香肠过硬。在晾晒过程中，要注意避免阳光直射，选择通风良好且阴凉的地方，以防止香肠变质。此外，还要定期检查香肠的状态，如果发现香肠表面出现霉点或有异味，应立即停止晾晒并处理。总的来说，7到10天的晾晒时间能够使香肠达到一个既干燥又保持一定湿润度的状态，这样的香肠在烹饪后会更加美味可口。当然，具体的晾晒时间还需要根据实际情况灵活调整。