此外，烤箱门关闭不严有助于保持烤箱内部的温度均匀。如果烤箱内部容积较小，且门完全关闭，烤箱内部的温度会因局部热源导致不均匀加热，使得靠近加热管的区域可能过热，而远离加热管的区域则可能温度不足。使用含有热风对流功能的烤箱，可以有效改善这种不均匀加热的情况，使烤箱内的温度更加均衡。在烘烤过程中，为了保持烤箱内部温度的均匀，可以在中途将烤盘取出，调整食物的位置，或者在上色过快的食物表面覆盖一层锡纸。对于较大的烤箱，即使不关闭烤箱门，也能更好地保持温度均匀。因此，不推荐购买小型烤箱，因为它们更容易出现加热不均的问题。小烤箱更适合用于烘烤面包片、鸡翅、肉类等食品。