材料准备。* 猪肉适量；* 食盐、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖等基础调味料。* 香叶、八角、桂皮、花椒粒等香辛料。* 黄豆酱或甜面酱；制作步骤。1.猪肉处理：选用新鲜的猪肉，切成大小均匀的块状。用清水冲洗干净后，放入开水中焯烫一下，去掉血水和杂质。2.腌制：将焯烫过的猪肉放入碗中，加入适量的食盐、生姜片和料酒，腌制10～20分钟，以去掉猪肉的腥味。同时，可根据个人口味加入黄豆酱或甜面酱进行腌制，增加酱香味。3.调料准备与炒制：准备好生抽、老抽、白糖、香叶、八角、桂皮和花椒粒等调味料。锅中加入适量的油，烧热后放入生姜片和花椒粒爆香，然后放入腌制好的猪肉块进行煸炒，直至猪肉表面微黄。