肉块先经过精心腌制，使用含有花椒、大葱、生姜、酱油等多种调味料的秘制汁料进行腌制渍渍。这种腌制过程不仅让肉块充分吸收调料的味道，还赋予了肉块独特的风味。然后将腌制好的肉块烤至金黄色，以提升其口感和香气，最后再用特殊的炖煮方法让其达到入味且嫩滑可口的状态。西京烧以其独特的酱香味道和鲜嫩口感而闻名，通常切成薄片或小块后搭配烤面筋、绿菜花等辅助食材一起食用。它既可以做为普通的家常菜品，也经常在正式的宴会、节日和庆祝活动中作为一道重要的菜肴。这种烹饪方式不仅能够保留肉质的原汁原味，还能让菜肴呈现出更加丰富多彩的口感。