2.清洗鸡肉后，用料酒和葱进行腌制，烹饪时加入少许糖和醋，也能帮助去除异味。3.将鸡肉浸泡一段时间，以便充分去除臭味，煮的时候可以加入啤酒，有助于提味。4.可以将鸡肉切成块，放入开水中煮，加入白酒搅拌，待白酒气味冲掉肉臭后，捞出用清水冲洗干净。5.购买的鸡肉先焯水去血水和腥味，烹饪时多放姜和黄酒，红烧时加少许糖。6.如果鸡肉装了一夜后有臭味，先清洗一下，若无法去除臭味，可能已变质，不宜食用。7.若生鸡肉有臭味，建议丢弃，因为可能已产生严重变质，食用对健康有害。8.鸡肉放久有臭味时，可以尝试多种方法如除黑膜、白酒、温茶水等去味。9.如果鸡肉有气味，可能已滋生细菌，不宜食用。10.鸡肉肉质细嫩，适合多种烹饪方法，但注意不要过量食用，以免引起肥胖。