从生产工艺来看，I+G的制备过程更为直接，通过化学合成或者从天然物质中提取得到。而酵母抽提物则是通过发酵过程，将酵母细胞中的蛋白质、氨基酸、核苷酸等成分进行提取和浓缩，形成具有独特风味和营养价值的食品原料。这种差异也决定了I+G和酵母抽提物在食品加工中的应用范围。在实际应用中，I+G通常用于改善食品的颜色、口感和营养价值。由于其纯度高，易于控制，适合在需要精确添加的食品中使用。而酵母抽提物则因其独特的风味和营养成分，广泛应用于调味品、肉制品、烘焙食品等领域，能够为食品带来丰富的风味和营养价值。