2、醋有助于开胃。在夏季，由于天气闷热，人们往往食欲不振。食用一些凉爽且酸味的食物可以激发食欲。使用醋进行调味是一种简单的方法，例如，可以制作低热量的油醋沙拉酱，或者用醋和橄榄油凉拌海鲜，以及用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜等，作为夏日开胃小菜。这不仅有助于调节食欲，还能改善慢性病患者的进食状况。3、醋能刺激胃酸分泌，帮助消化。适量食用醋对于胃酸分泌较少的人有一定帮助。然而，对于消化功能正常的人来说，并不需要刻意饮用醋来增强消化。实际上，胃酸分泌正常的人饮用醋，并不一定会增加胃酸的分泌量。